水果撻

水果塔~

今天家人要玩Bbq,

我就弄些水果塔做甜品~

可做九个塔 28g,6.5cm塔模

材料A~

65g 冷牛油,不需室温,直接從冰箱拿出来用,用之前才切塊.

材料 B~

130g 低粉

1/8小匙盐

30g糖粉

Icing sugar 

材料C~

25至30g蛋液

做法~

1~先把全部B料过筛入一盆中.

2~再把经已切塊之牛油加入,用手尖慢慢的把牛油和粉掺成沙子状.

3~最後分次数把C的蛋液倒入,拌匀,揉成一个軟面糰.

4~用张保鲜纸包好,进冰箱冷藏30分鐘 .

5~取出,分割,把面糰按入塔模,用手慢慢的捏出塔皮型狀.

5~等全部做好了每个塔皮底部用支叉子刺些洞,以防塔皮烘烤时过度朋漲.

6~天氣熱可进冰箱冰一下约20分锺才来烤.

7 ~取出,直接送进事先经己预熱至160度 之烤箱,上下火烤14分鐘即可.

（我的烤箱是上下火+風扇.）

8~取出,放在网架上放凉,脱模 .

内餡~

170g動鲜

15g即溶蛋黄粉

Instant custard powder

動鮮,蛋黃粉放在一起,以中速打到8分發即可使用

組合~

把打好的cream 裝进裱花袋,再擠些 cream在里邊,然後放些自己想吃的水果便大功告成,可以吃了.