今天家人要玩Bbq,
我就弄些水果塔做甜品~
可做九个塔 28g,6.5cm塔模
材料A~
65g 冷牛油,不需室温,直接從冰箱拿出来用,用之前才切塊.
材料 B~
130g 低粉
1/8小匙盐
30g糖粉
Icing sugar
材料C~
25至30g蛋液
做法~
1~先把全部B料过筛入一盆中.
2~再把经已切塊之牛油加入,用手尖慢慢的把牛油和粉掺成沙子状.
3~最後分次数把C的蛋液倒入,拌匀,揉成一个軟面糰.
4~用张保鲜纸包好,进冰箱冷藏30分鐘 .
5~取出,分割,把面糰按入塔模,用手慢慢的捏出塔皮型狀.
5~等全部做好了每个塔皮底部用支叉子刺些洞,以防塔皮烘烤时过度朋漲.
6~天氣熱可进冰箱冰一下约20分锺才来烤.
7 ~取出,直接送进事先经己预熱至160度 之烤箱,上下火烤14分鐘即可.
（我的烤箱是上下火+風扇.）
8~取出,放在网架上放凉,脱模 .
内餡~
170g動鲜
15g即溶蛋黄粉
Instant custard powder
動鮮,蛋黃粉放在一起,以中速打到8分發即可使用
組合~
把打好的cream 裝进裱花袋,再擠些 cream在里邊,然後放些自己想吃的水果便大功告成,可以吃了.
