Penang Lor Bark

Penang Lor Bak~

再做个五香滷汁沾著吃,

夠爽！！

可做13cm長16條左右

材料A~

500g豬腿肉,切成長條小塊

2大匙五香粉

1大匙醬油

1小匙胡椒粉

2大匙糖

1/2小匙盐

1粒雞蛋

全部上料除雞蛋以外,醃製至少6小時

材料B~

1大粒洋葱,切幼

80g沙葛,切小塊

材料C~

2大匙玉米粉

3大匙普通面粉

材料D~一包腐皮

配料~炸豆腐,青瓜

做法~

1~把经已醃好的肉放入一盆中,用隻大湯匙以順時鐘的方句搅至有些起胶.

2~下雞蛋,拌勻,再來下1大匙的玉米粉,拌至均勻.

3~最後才把全部材料 (B)加入,拌勻,

把面粉,玉米粉也倒下,搅拌均勻.

4~把腐皮攤開,

放上餡,卷起.用面粉水收口.

5~起锅,熱油,以中火炸至熟即可撈出,沥乾,切塊,沾上五香滷汁和辣辣醬.

五香滷汁~

材料~A

400ml雞湯或清水

1大匙蠔油

2大匙糖

1/2小匙冬菇精粉

1小匙五香粉

材料B~勾茨

2大匙+/-茨粉

3大匙清水

材料C~

1粒蛋白

做法~

把全部材料A放入鍋中煮至滾,下勾茨水,搅拌均勻,熄火,最後才下蛋白搅拌成蛋花即可.

辣椒醬~个人口味

4大匙瓶裝辣椒醬

1大匙番茄醬

2大匙花生米/或貢

糖,清水,調稀即可.