再做个五香滷汁沾著吃,
夠爽！！
可做13cm長16條左右
材料A~
500g豬腿肉,切成長條小塊
2大匙五香粉
1大匙醬油
1小匙胡椒粉
2大匙糖
1/2小匙盐
1粒雞蛋
全部上料除雞蛋以外,醃製至少6小時
材料B~
1大粒洋葱,切幼
80g沙葛,切小塊
材料C~
2大匙玉米粉
3大匙普通面粉
材料D~一包腐皮
配料~炸豆腐,青瓜
做法~
1~把经已醃好的肉放入一盆中,用隻大湯匙以順時鐘的方句搅至有些起胶.
2~下雞蛋,拌勻,再來下1大匙的玉米粉,拌至均勻.
3~最後才把全部材料 (B)加入,拌勻,
把面粉,玉米粉也倒下,搅拌均勻.
4~把腐皮攤開,
放上餡,卷起.用面粉水收口.
5~起锅,熱油,以中火炸至熟即可撈出,沥乾,切塊,沾上五香滷汁和辣辣醬.
五香滷汁~
材料~A
400ml雞湯或清水
1大匙蠔油
2大匙糖
1/2小匙冬菇精粉
1小匙五香粉
材料B~勾茨
2大匙+/-茨粉
3大匙清水
材料C~
1粒蛋白
做法~
把全部材料A放入鍋中煮至滾,下勾茨水,搅拌均勻,熄火,最後才下蛋白搅拌成蛋花即可.
辣椒醬~个人口味
4大匙瓶裝辣椒醬
1大匙番茄醬
2大匙花生米/或貢
糖,清水,調稀即可.
