慢煮叉燒

慢煮叉烧

用慢火煮至熟,

濃稠的酱汁更入味.

重要的是不用為了几條叉烧把oven弄到脏兮兮.

材料~

2kg 猪肉（我用前腿肉）

腌料~

3大匙蠔油

2大匙玫瑰露

2大匙酱油

1大匙甜面酱（ABC sauce）

1塊红腐乳

盐少许

胡椒粉少許

1 1/2大匙红曲粉（red yeast powder )

4大匙白糖

後下~

2至3大匙蜂蜜

做法~

1~肉塊切條,用支叉子随意刺几个洞,備用.

2~把全部醃料先放入小碗中,先試出自己適合的味道才倒入肉片醃至隔夜.

3~熱锅,下点油,然後将肉片顺序排列在锅里,再把肉汁均匀的也倒在肉上.

4~先以中大火煮至滚,再轉小火,每隔几分鐘把肉翻轉一下,

煮约30分鐘至肉汁收乾.

5~最後加入蜂蜜,

随意翻炒即可.