傳統公仔餅

~福氣~公仔餅

十年如一日,

沒有漂亮的模具,

隨性搓个橢圓形再蓋个~福~字,

送給親朋戚友大家吃了都~福氣滿滿~

材料~可做40g20粒

餡15g

200g普通面粉

200g低粉

280g糖漿

110g油

1茶匙梘水

搽表面~

蛋黄1粒加少许牛奶拌匀,过濾

作法：

1 ~先把糖浆和枧水搅拌均匀,再把油加入,搅拌成kaya 狀,才筛入面粉，用刮刀拌成团，上蓋,休面至少2小時 .

2 ~把面团平均分成每份40g.

3 ~用手先捏成扁圓形,再包入自己喜歡的餡料,弄成自己喜欢的形狀,（我做成椭圓形）然後放在舖了烘焙紙的烤盤上,後再表面打个印即可,（蓋張预先要撒些面粉才打印.

4 ~送进預先已預熱至170度的烤箱先烤7分钟或表面開始结皮，取出待凉一下才搽蛋黄液，搽好蛋液再放回烤箱继续烤15分钟左右至金黄即可.