以前在檳城吃的都是紅紅的甜醬,这里 沒見过唯有用ABC Sauce 来混合~
25x25cm四方盤
*可做13條左右*
材料~
320g粘米粉
50g玉米粉或茨粉
corn flour or topioca flour
我比較喜歡茨粉的口感
40g澄粉
1小匙盐
5大匙油
600ml 清水
材料B~
625ml 熱水
醬料~口味隨意
海鮮醬
芝麻油
ABC甜面醬
蝦膏
適量熱水調稀
撒面~
炸好的紅葱片
烤好的白芝麻
做法~
1~先把A的全部材料混合均勻,放置20分鐘讓油,水能被粉更能充分的被吸收.
2~然後把熱水慢慢的邊搅拌邊加入,搅拌至无顆粒.
3~準備兩个蒸盤对換,將水烧開,先把蒸盤放上熱一熱以防粘,在掃層油.
4~勺一些面糊在上,然後双手舉起蒸盤晃动史之平坦,以大火蒸约5分鐘至表面鼓起呈波浪狀就是熟了.
5~取出,用支刮刀邊刮邊卷成竹筒狀.
6~享用時,切成小段,淋上醬料,撒上芝麻和炸葱片即可.
