Malay Karipop,
我喜欢！！
餡料~
450g（净重）馬玲薯,切丁
1大匙蒜米
5辫小葱頭,切幼
小粒大葱,,切丁
1條咖喱葉,只取葉子
130g雞胸肉,切丁
5大匙油
水适量
3大匙咖喱粉,加3大匙清水調成咖喱糊
調味料~
糖,盐,鸡精粉
做法~
1~熱锅,下油,下蒜米和小葱頭,爆至有香味,下大葱,炒香.
2~倒下咖哩糊,
咖哩葉也一齊下去爆一下,下雞肉,炒一下,最後倒下馬玲薯 ,以慢火邊炒邊撒水,
炒至軟,下調味,試味
盛起,待用
皮料~
350g普通面粉加1/8小匙盐拌匀,備用
50g牛油
50g菜油(炒菜的油)
130g冰水
做法~
1~先把面粉和盐放在一个比較大的容器內,備用
2~再來把牛油,菜油放入一小锅,開小火搅拌煮至表面開始出現紋路,熄火.
3~然後快速的倒下（1）的粉類,邊倒邊用支筷子拌匀,最後倒下冰水,輕揉成一柔糰(不要过份的揉搓,以免出筋)
4~休面至少30分鐘才用.
5~分割,揉圓,捍成圓片,包上餡,兩邊对摺,揑成花邊收口.
6~熱鍋,下油,待油熱後,以中大火炸至金黃色即可.
