鄉村 Karripop

这个吃了不會满嘴都是油腻腻的

Malay Karipop,

我喜欢！！

餡料~

450g（净重）馬玲薯,切丁

1大匙蒜米

5辫小葱頭,切幼

小粒大葱,,切丁

1條咖喱葉,只取葉子

130g雞胸肉,切丁

5大匙油

水适量

3大匙咖喱粉,加3大匙清水調成咖喱糊

調味料~

糖,盐,鸡精粉

做法~

1~熱锅,下油,下蒜米和小葱頭,爆至有香味,下大葱,炒香.

2~倒下咖哩糊,

咖哩葉也一齊下去爆一下,下雞肉,炒一下,最後倒下馬玲薯 ,以慢火邊炒邊撒水,

炒至軟,下調味,試味

盛起,待用

皮料~

350g普通面粉加1/8小匙盐拌匀,備用

50g牛油

50g菜油(炒菜的油)

130g冰水

做法~

1~先把面粉和盐放在一个比較大的容器內,備用

2~再來把牛油,菜油放入一小锅,開小火搅拌煮至表面開始出現紋路,熄火.

3~然後快速的倒下（1）的粉類,邊倒邊用支筷子拌匀,最後倒下冰水,輕揉成一柔糰(不要过份的揉搓,以免出筋)

4~休面至少30分鐘才用.

5~分割,揉圓,捍成圓片,包上餡,兩邊对摺,揑成花邊收口.

6~熱鍋,下油,待油熱後,以中大火炸至金黃色即可.