粘米粉菜粿

跟媽媽一齊做菜粿~

拍个照,留个念~

皮料~

100g粘米粉

25g澄面粉

125茨粉

425ml清水

2大匙油

後用~沾手用的

少許溫水

做法~

1~先把粘米粉和茨粉放在一个比較大的容器內,備用.

1~再把425ml的水煮到沸騰,然後用支木棍快速的邊倒邊搅拌至成糰.（然後我又戴上手套揉几下）

2~过後用條廚房布蓋上,休面降温.

3~再来下油,揉均,上蓋.再度休面至少30 mins

4~双手沾点溫水,把面糰再次的翻面,揉至光滑.

(如已很光滑,跳过这步驟)

5~分割,摻圆,捍成圓片,包入餡料,做成自己喜歡的形狀.

6~放在经已刷了油的香蕉葉/烘烘纸,水煮開后以大火蒸7分鐘至熟.

7~蒸好後馬上刷上一層蒜米油,待粿一稍冷,就要上蓋,避免吹風硬掉.