跟媽媽一齊做菜粿~
拍个照,留个念~
皮料~
100g粘米粉
25g澄面粉
125茨粉
425ml清水
2大匙油
後用~沾手用的
少許溫水
做法~
1~先把粘米粉和茨粉放在一个比較大的容器內,備用.
1~再把425ml的水煮到沸騰,然後用支木棍快速的邊倒邊搅拌至成糰.（然後我又戴上手套揉几下）
2~过後用條廚房布蓋上,休面降温.
3~再来下油,揉均,上蓋.再度休面至少30 mins
4~双手沾点溫水,把面糰再次的翻面,揉至光滑.
(如已很光滑,跳过这步驟)
5~分割,摻圆,捍成圓片,包入餡料,做成自己喜歡的形狀.
6~放在经已刷了油的香蕉葉/烘烘纸,水煮開后以大火蒸7分鐘至熟.
7~蒸好後馬上刷上一層蒜米油,待粿一稍冷,就要上蓋,避免吹風硬掉.
